GK Restaurant - шаблон joomla Joomla

Каре ягненка с гранатовым соусом

_____________________________________________

В мире каре ягненка считается одним из самых дорогих мясных отрубов, который состоит из восьми деликатесных ребрышек, в свою очередь аккуратно освобожденных от жира. Каре ягненка готовят как целиком, так и отдельными «котлетками». Очень важно помнить, что самое нежное мясо ягненка не стоит передерживать на жарочной поверхности, будь то сковородка, гриль, духовка или же решетка для открытого огня, и все это чтобы не потерять необыкновенно деликатный вкус и тончайший аромат. Нежную ягнятину зачастую маринуют в пряных травах и специях, которые деликатно оттеняют ее тонкий вкус. 

_________________________________________________________________________________________________________________

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Сложность приготовления: 4 из 5 / люблю готовить

_________________________________________________________________________________________________________________

Подкатегории: ЯгненокЖареноеБарбекю, На открытом огне

_________________________________________________________________________________________________________________

ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество продуктов, шт. ст.

Вес продуктов, грамм

ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 
Каре ягненка 600  

1. Со спинной части баранины с ребрами, обваливаем каре, делая надрез по ребру.

  1
Розмарин веточка 2 10
Тимьян веточка 4 2
Соль морская 10
Перец черный
свежемолотый 5
Помидор 2 шт. 300   2. Затем зачищаем каждые ребрышки от лишнего жирка и пленки.   2
Масло растительное 60
Соус «гранатовый» 100
Курага 50
Вино красное п/сух. 100
Соус «ворчестор» 20
Базилик свежий 10   3. Нарезаем ребра «кокетками» .   3
     
     
     
     
     
        4. Нарезанные ребра маринуем красным вином, солью, перцем и растительным маслом.   4
 
 
 
 
 
        5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем маринованное каре, обжариваем с двух сторон до появления красивой, румяной корочки (5-7 мин).   5
 
 
 
 
 
       

6. Готовое каре выкладываем на большую квадратную тарелку с обжаренными помидорами на растительном
масле (крупные куски). Подаем с гранатовым соусом в отдельной пиале с Декором (зеленью).

  6
 
 
 
 
 
  Поделиться с друзями

 
            Мы в ОК             Мы в ВК         Мы в Мой Мир        Мы в Facebook
 

 

 
Группы
 
Оцените материал
(14 голосов)

Оставить комментарий

(*) - поле обязательного заполнения
HTML-коды запрещены

Наверх

Связаться с нами