GK Restaurant - шаблон joomla Joomla

Пошаговое приготовление нежного творожного кулича с изюмом

Представляем Вашему вниманию еще один вариант, совершенно легкого в приготовлении, и в то же время очень вкусного творожного «кулича». Пасхальный «кулич» с творогом, это один с вариантов приготовления «Классический кулич с изюмом быстрого приготовления»и«Пасхальный кулич с цукатами быстрого приготовления».

Совет: Молоко должно быть примерно 40°С. При желании можно использовать и сухие дрожжи, если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. Для активации дрожжей иногда хватает и 20 минут, в зависимости от их свежести. Изюм можно использовать как мелкий так и крупный, главное что бы его хорошенько размягчить, еще до введения его в тесто. Если используете формы для выпекания металлические, тогда перед тем как положить тесто, смажьте их растительным маслом, а если используете бумажные – смазывать не надо. Время выпечки будет зависеть от плотности наполнения духовки, чем больше пасок тем больше времени, у нас время выпечки заняло 50 минут. Декор используйте по своему вкусу.


Порций/Вес/Объем: 8-12 шт.

 

Питательность на 100 грамм:

Калорийность/Энергетическая ценность: 294,9 ккал / 1233,86 кДж

Белки, г: 7,9

Жиры, г: 7,4

Углеводы, г: 55,9

Время приготовления: 2 часа

Сложность приготовления: 4 из 5 / люблю готовить


 

ИНГРЕДИЕНТЫ Количество продуктов, шт. ст. Вес продуктов, грамм   ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  
Молоко 1000  

Пошаговое приготовление нежного творожного кулича с изюмом, рецепт.

1. Молоко доводим до кипения, затем охлаждаем до теплого состояния.

 01
Дрожжи «живые» 1 уп. 100
Сахар 400
Мука 2300
Масло сливочное 1 уп. 200
Яйца 12 шт.
Сахар ванильный 100   2. В миску крошим дрожжи.  02
Изюм 300
Спирт 2 ст. л. 30
Творожная масса 2 уп. 200
Для декора:
Глазурь «порошок» 1 уп. 200
Сахарики цветные по вкусу   3. Добавляем ½ сахара.  03
Миндальные хлопья по вкусу
  4. Заливаем теплым, кипяченым молоком.  04
  5. Хорошенько растворяем дрожжи с сахаром, что бы полностью разошлись в теплом молоке.  05
  6. Добавляем ¼ части муки, и хорошенько перемешиваем. Так мы делаем опару!  06
  7. Миску с опарой, накрываем плотным полотенцем и оставляем в теплом месте на 25-30 минут, что бы дрожжи активировались.  07
  8. Масло растопим на среднем огне. Главное не вскипятить, а то разойдется по фракциях.  08
  9. Отделяем желтки от белков.  09
  10. К желткам добавляем ванильный сахар и взбиваем их до появления пены.  10
  11. Добавляем топленое масло к взбитым с сахаром желткам и перемешиваем до однородности.  11
  12. Запариваем изюм, кипятком.  12
  13. Когда опара подойдет, добавляем желтковую смесь.  13
  14. Добавляем другую половину сахара.  14
  15. Добавляем примерно половину муки, которая осталась.  15
  16. Добавляем алкоголь, запаренный изюм и творожную массу.  16
  17. Тесто замешиваем с добавлениям муки, до тех пор пока не скатается в «шарик».  17
  18. Накрываем его тем же плотным полотенцем, на 10 минут, положив миску в теплое место.  18
  19. Стол присыпаем мукой и подмешиваем тесто на протяжении 10 минут.  19
  20. Выкладываем тесто на ½ высоты формы, накрываем нашим полотенцем, и оставляем в теплом месте на 5-15 минут, что бы оно подросло до полной высоты формы. После чего выпекаем в духовке газовой при 190-200°С, электрической 180-190°С на протяжении 40-60 минут  20
  21. Для глазури: взбиваем один белок «количество уточнить на упаковке», до очень плотной пены.  21
 
 
 
 
 
        22. Затем в белок добавляем сам порошок для глазури, «мы использовали глазурь, зеленого цвета»  22
 
 
 
 
 
        23. Продолжаем взбивать на протяжении 2-3 минут.  23
 
 
 
 
 
        24. Наносим глазурь на шапку еще горячей паски и украшаем цветными сахарными шариками и миндальными хлопьями.  24
 
 
 
 
 
  Поделиться с друзьями

 
            Мы в ОК             Мы в ВК         Мы в Мой Мир        Мы в Facebook
 

 

 
Группы
 
Оцените материал
(2 голосов)
Другие материалы в этой категории: « Пасхальный кулич с цукатами быстрого приготовления

Оставить комментарий

(*) - поле обязательного заполнения
HTML-коды запрещены

Наверх

Связаться с нами