Оранчелло

Автор Костянтин Антончик
393

_____________________________________________

Такое название мы дали апельсиновому ликеру, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус получился не только более насыщенным, но и более сладким.

На первой дегустации у нас разделились мнения и вкусы, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться единомышленниками. Удивительно, но «Среднего» не существует, каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

_________________________________________________________________________________________________________________

Порций: 1500 мл

Время приготовления: 60мин + 6-7дней настаивания

Сложность приготовления: 3 из 5 / умею пользоваться ножом

_________________________________________________________________________________________________________________

Подкатегории: Алкогольные напитки, Фрукты, Дешево и сердито, Новогодняя вечеринка, Ждем гостей, Готовим напитки

_________________________________________________________________________________________________________________

ИНГРЕДИЕНТЫ	Количество продуктов, шт. ст.	Вес продуктов, грамм	ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Апельсин	5 шт	1500	1. Апельсины помоем и аккуратно снимем с них цедру, стараясь при этом не задевать слой белой пленки, от большого ее количества ликер может горчить. Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски.
Водка		700
Сахар		500



			2. Слаживаем всю цедру в банку, заливаем водкой и убираем в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней. Апельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложим в мешочек, плотно завяжем и уберем в холодильник. Через 5 дней, когда ликер будем доделывать, они понадобятся.





			3. На шестой день апельсиновую настойку процедим, отделяя жидкость от цедры. Цедра, нам уже больше не пригодится, так что выкидываем ее.





			4. Из апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжимаем сок. Его получится около 0.5 литра. Если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. Смешиваем сок с сахаром и поставим на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагреваем, пока сахар полностью не растворится.





			5. Теперь готовый сироп полностью остудим. Смешиваем сироп с апельсиновой настойкой, затем переливаем ликер в бутылку и поставим в холодильник еще на 2-3 дня. Готовый ликер подаем охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.