GK Restaurant - шаблон joomla Joomla

Нежнейшие шоколадные блинчики с соусом «муслин» под пряной кардамоновой нотой

Шоколадные блинчики фото Шоколадные блинчики фото

Всем привет, сегодня мы решили приготовить для вас блюдо, которое стало одним из самых популярных десертных блюд «от Шефа», в заведениях которые мы открывали. По виду, можно подумать, что это очень легкое блюдо в приготовлении, а посмотрев на процессы приготовления наоборот – очень сложным, но мы вас хотим порадовать, что данное блюдо "шоколадные блинчики с соусом «муслин»" может приготовить каждый, кто захочет ему научится.  

Совет: После замеса теста, и перед обжариванием, дайте ему постоять с 5-10 минут, что бы клейстер муки хорошо разошелся, после чего еще рас хорошенько перемешайте венчиком. Если блины получаются слишком толстыми, добавьте больше жидкости. Если блины не держат структуру, и при переворачивании слишком рвутся, добавьте еще одно яйцо и немного муки, затем хорошенько перемешайте до однородности. Чем больше пропорция молока до воды, тем больше шансов, что блины будут пригорать. Если блины прилипают к сковородке, добавьте в тесто еще растительного масла, если дальше прилипают, хорошенько смажьте растительным маслом саму сковородку, если и это не помогло, значит, данная сковорода не подойдет. В идеальном рецепте, после того как блины наполнили соусом «муслин», блины нужно обдать карамелью и фламбировать их до хрусткой карамельной корочки.


Порций/Вес/Объем: 8 порции

 

Питательность на 100 грамм:

Шоколадные блинчики калорийность/Энергетическая ценность: 197,9 ккал / 828,02 кДж

Белки, г: 6,5

Жиры, г: 9,8

Углеводы, г: 21,4

Время приготовления: 60 мин.

Сложность приготовления: 5 из 5 / мастер приготовления


ИНГРЕДИЕНТЫ Количество продуктов, шт. ст. Вес продуктов, грамм   ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  
Для блинов:  

Рецепт шоколадные блинчики с соусом «муслин» под пряной кардамоновой нотой

1. В миску набираем теплую воду.

 01
Вода ¾ ст. 175
Молоко ¾ ст. 175
Мука пшеничная ¾ ст. 100
Какао порошок 3 ст. л. 40
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 2   2. Добавляем молоко.  02
Сахар 2 ст. л. 50
Сахар ванильный 1 уп. 15
Масло растительное 2 ст. л. 30
Соус «Муслин»:
Молоко ½ ст. 100
Сливки 18% ½ ст. 100   3. Затем добавляем муку.  03
Сахар 1 ст. л. 20
Крахмал 2 ч. л. 10
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 20
Соус «Кардамон»:
Сахар 3 ст. л. 60   4. К муке еще и какао.  04
Вино белое сухое 4 ст. л. 70
Кардамон 4-5 шт. 4
Сливки 18% 1 ст. 250
Для подачи:
Морожено по вкусу
Мята по вкусу   5. Добавим соль, сахар и ванильный сахар.  05
Ягоды по вкусу
Слоеный пирог с курицей Слоеный пирог с курицей   6. Присоединим куриное яйцо.  06
Бисквитный торт в мультиварке Бисквитный торт в мультиварке   7. Добавляем растительное масло и с помощью венчика, хорошо, до однородной массы, замешиваем тесто. Оставляем тесто, что бы настоялось на 5-10 минут.  07
Печенье с арахисовым маслом и цукатами Печенье с арахисовым маслом и цукатами   8. Перед обжариванием, тесто еще рас перемешиваем. На разогретой сковородке обжариваем наши блины.  08
Слоеные палочки к пиву Слоеные палочки к пиву   9. Готовые блины складываем одной горкой на тарелке.  09
Домашняя итальянская пицца Домашняя «итальянская» пицца   10. Для соуса « Кардамон». Разогреваем металлическую емкость, в нее добавляем раскрытые бутоны кардамона (через несколько секунд должен почувствоваться пряной аромат, самого кардамона)  10
Фруктовые корзинки с кремом Фруктовые корзинки с кремом   11. Засыпаем кардамон сахаром.  11
Домашний шоколадно ванильный кекс Домашний шоколадно-ванильный кекс   12. Сахар должен карамелизироваться.  12
Сырники в духовке к завтраку Сырники в духовке к завтраку   13. После карамелизации, добавляем сухое белое вино.  13
Рецепт с детства печенье Каштаны Рецепт с детства печенье "Каштаны"   14. Когда карамель растворится, добавляем сливки.  14
Черничный пирог Черничный пирог   15. Увариваем на протяжении несколько минут, что бы соус слегка затянулся.  15
Булочки с клубникой Булочки с клубникой   16. Для соуса «Муслин». Молоко соединяем со сливками, добавляем крахмал и сахар.  16
Кефирные кексы Кефирные кексы   17. Добавляем куриное яйцо и сливочное масло.  17
Вкуснейшие сладкие блины Вкуснейшие сладкие блины   18. Затягиваем соус на среднем огне.  18
Удивительные булочки с корицей Удивительные булочки с корицей   19. Смазываем соусом «муслин» наши шоколадные блины с одной стороны.  19
Яблочный пирог с яично сметанной заливкой Яблочный пирог с яично-сметанной заливкой   20. Складываем пополам, еще рас смазываем соусом «муслин» и закрываем конвертиком. Выкладываем шоколадные конвертики на тарелку, соус «кардамон» подаем отдельно.  20
Постный яблочный пирог Постный яблочный пирог   21. На блины выкладываем кульку мороженого, поливаем соусом «кардамон». Украшаем ягодами и листиками мяты. Шоколадные блинчики готовы - приятного аппетита.  21
 
 
 
 
 
  Поделиться с друзьями

 
Шоколадные блинчики видео
Не пропустите следующий видео рецепт.
Подпишитесь на наш канал
 
 
            Мы в ОК             Мы в ВК         Мы в Мой Мир        Мы в Facebook
 

 

 
Группы
 
 
 
Оцените материал
(7 голосов)

Оставить комментарий

(*) - поле обязательного заполнения
HTML-коды запрещены

Наверх

Связаться с нами